Berenjenas a la miel de agave
La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Este producto se utiliza mucho en el mundo de la cocina y para estas berenjenas la utilizaremos para darle un toque dulce a nuestra receta.
ingredientes
- Berenjena - 1 grande
- Harina - 125 gr.
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Aceite - Para freir
- Cerveza - 1/2 vaso, rubia
- Huevo - 2 claras, medianos
Instrucciones
- Se corta la berenjena en rodajas y se ponen en un bol grande con Agua y sal 2 horas. Mientras, se hace una masa mezclando la harina con la cerveza, las 2 cucharadas de aceite y una cucharadita de sal.
- Se deja reposar 2 horas. A continuación se le añade a la masa las dos claras de huevo montadas a punto de nieve.
- Se sacan las berenjenas del agua y se ponen a escurrir sobre papel absorbente, y se salan al gusto.
- Se pasan una a una por la masa y se van friendo en abundante aceite caliente, a poder ser de oliva.
- Se ponen en una fuente y se riegan generosamente con Miel de Agave.
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