Bizcocho de coco relleno de crema de queso y coco
Un suave bizcocho con una textura indescriptible. Este postre es ideal para acompañar en tus meriendas o desayunos.
Ingredients
- Harina - 400 gr.
- Azúcar - 325 gr.
- Huevo - 4
- Aceite de girasol - 250 cl.
- Leche - 250 ml.
- Levadura - 1 sobre
- Coco - 2 cucharadas. Concentrado
- Mantequilla - 150 gr. Para el relleno
- Queso philadelphia - 150 gr. Para el relleno
- Coco - Rallado. Para decorar
- Azúcar glas - 300 gr. Para el relleno
- Coco - 2 cucharadas. Para el relleno
Instructions
- Precalentar el horno a 180º C.
- Tamizar el azúcar y la levadura.
- Batir el azúcar junto con los huevos, agregar el aceite poco a poco, la leche y las 2 cucharadas de coco y seguir batiendo. Anadir la harina con la levadura y remover con suavidad con movimientos envolventes.
- Engrasar y enharinar un molde y rellenar con el contenido de la masa .
- Hornear por espacio de 30 a 35 minutos a 180º . Pinchar con un palillo para comprobar que salga limpio, lo que indicará que el bizcocho está listo.
- Mientras la masa se hornea prepararemos el relleno del bizcocho.
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y las dos cucharas de coco. Cuando su textura sea cremosa , añadir el queso y batir hasta que quede todo integrado.
- Una vez el bizcocho este frío cortar y rellenar con la crema. Decorar la superficie con coco rallado y gominolas.
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