Bizcocho tres texturas

By import1 26 julio, 2013

Un sabroso bizcocho que te enamorará la mezcla de sus texturas. Rápido de hacer. Ideal para acompañar en tus desayunos o meriendas.

Precalentamos el horno a 160ºC.
Untar un molde rectangular mediano con mantequilla y espolvorearlo con harina.
Batir las yemas de los huevos junto con el azúcar y unas gotas de extracto de vainilla.
Añadir la mantequilla, ( temperatura ambiente), y seguir batiendo. Agregar la leche poco a poco, por último ir incorporando la harina tamizada y la rallladura de limón a la mezcla.
Trabajar las claras hasta el punto de nieve. Agregarlo a la mezcla anterior , con movimientos envolventes a fin de no restarle el el aire a las claras.
Lo echamos al molde y lo introducimos en el horno.
Hornearlo alrededor de 50 minutos. Cuando la superficie coja color dorado, introducir un palillo para comprobar si sale limpio. Sacarlo y no desmoldarlo.
Cuando este frío, cortar a dados o trozos rectangulares.
Se podrá apreciar en el bizcocho que su masa consta de tres texturas diferentes. La de la base será compacta, la de la mitad parecida a un flan y la parte superior a un bizcocho normal.
Para la decoración he utilizado galletas María cortadas por la mitad y con la ayuda de una manga pastelera las he decorado con chocolate.