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Canelones de carne

Canelones de carne
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Canelones de carne

By import1 12 agosto, 2014

Son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, verdura o incluso pescado en su interior, se suele enrollar formando un cilindro (de ahí proviene el nombre que en italiano significa «canalón»).

ingredientes

  • Carne de ternera - 500 gr.
  • Carne de cerdo - 500 gr.
  • Cebolla - 1 y 1/2 picada
  • Huevo - 2
  • Paté de hígado de cerdo - 1 bote pequeño
  • Maicena - 2 cucharadas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Canelones - 2 paquetes
  • Leche - 1 litro
  • Mantequilla - 25 gr.
  • Caldo de carne - 1 pastilla

Instrucciones

Picar la cebolla y sofreir en una sartén, cuando coja un poco de color echar toda la carne , salpimentar y sofreir.

  1. Cuando este la carne medio cocida añadir la lata de Foia y echarle un poco de nuez moscada. Meclar y seguir la cocción.
  2. Añadir la maicena y remover.
  3. Por último añadir los huevos y remover rápidamente. (debe quedar la carne ligada a fin de que nos sea más manejable a la hora de rellenar los canelones.
  4. Cocer los canelones según nos indique el fabricante. Colar y remojar con agua fría.
  5. Colocar la pasta sobre un paño .
  6. Rellenar los canelones y colocar sobre una bandeja de horno previamente untada con mantequilla.
  7. Preparación bechamel:En una olla poner la leche y disolver las 3 cucharadas de maicena.
  8. Poner a cocer junto con la mantequilla, la pastilla de carne, la sal y la pimienta negra.
  9. Remover continuamente a fin de que no se nos pegue.
  10. Cuando la mezcla espese y empiece a hervir la bechamel estará lista.
  11. Echar sobre la superficie de los canelones.
  12. Por último esparcir queso rallado al gusto sobre la superficie.
  13. Hornear alrededor de 30 minutos a 190ºC.
Por import1| 2014-08-12T18:37:16+01:00 agosto 12th, 2014|Carnes, Pastas y arroces, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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