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Charlota de fresones

Charlota de fresones
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Charlota de fresones

By import1 16 mayo, 2014

Es una tarta de origen francés. Se elabora forrando un molde de bordes altos con bizcochos de soletilla o genovesa, para moldear la línea exterior del pastel y proporcionarle su aspecto clásico. Se sirve frio.

ingredientes

  • Huevo - 3
  • Azúcar - 100 gr.
  • Huevo - 3 claras
  • Harina - 100 gr.
  • Sal - Una pizca
  • Mermelada de fresa - 200 gr.
  • Huevo - 4 yemas (para el relleno)
  • Azúcar - 125 gr. (para el relleno)
  • Leche - 250 ml. (para el relleno)
  • Extracto de vainilla líquido - Unas gotas (para el relleno)
  • Gelatina - 4 hojas (para el relleno)
  • Nata montada - 250 gr. (para el relleno)
  • Coñac - 1 copa (para el relleno)
  • Fresón - 300 gr. (para el relleno)

Instrucciones

  1. Batir los huevos con 75 g. de azúcar. Aparte, batir las otras tres claras con los  25g. restantes de azúcar.
  2. Mezclar las dos partes con cuidado. Añadir la harina tamizada, así como la pizca de sal.
  3. Con la masa resultante formar una plancha sobre una bandeja de horno, cubierta con un papel vegetal untado de mantequilla. Meter en el horno precalentado a 200º C de 8 a 10 minutos.
  4. Sacar del horno, cubrir con la mermelada de fresa y enrollar.
  5. Dejar enfriar en la nevera.
Por import1| 2014-05-16T07:10:59+01:00 mayo 16th, 2014|Postres, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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