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Coca de albaricoque

Coca de albaricoque
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Coca de albaricoque

By import1 30 mayo, 2012

Un postre muy sencillo de hacer y que nos enamorará por su textura suave y espojosa. La coca de albaricoque es muy típica en Mallorca y se suele realizar en las fiestas de Sant Joan. pero es ideal para cualquier momento del año, en cualquier celebración.

ingredientes

  • Azúcar - 200 gr.
  • Harina - 200 gr.
  • Huevo - 4
  • Albaricoque - 12
  • Zumo de naranja - 1 vasito yogurt
  • Aceite - 1 vasito yogurt
  • Levadura - 1 sobre

Instrucciones

  1. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
  2. Mezclar el azúcar con las yemas de huevo hasta que se quede una crema blanquecina, añadir luego el zumo de naranja, la medida de aceite y la harina. Una vez todo mezclado incorporar la levadura y las claras a punto de nieve.
  3. Colocar en una fuente rectangular previamente engrasado con mantequilla y harina. Añadir la masa y colocar los albaricoque a trocitos.
  4. Hornear a 180ºC durante unos 35 minutos.
Por import1| 2012-05-30T00:00:05+01:00 mayo 30th, 2012|Comida mallorquina, Postres, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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