Coca de albaricoque
Un postre muy sencillo de hacer y que nos enamorará por su textura suave y espojosa. La coca de albaricoque es muy típica en Mallorca y se suele realizar en las fiestas de Sant Joan. pero es ideal para cualquier momento del año, en cualquier celebración.
ingredientes
- Azúcar - 200 gr.
- Harina - 200 gr.
- Huevo - 4
- Albaricoque - 12
- Zumo de naranja - 1 vasito yogurt
- Aceite - 1 vasito yogurt
- Levadura - 1 sobre
Instrucciones
- Batir las claras a punto de nieve y reservar.
- Mezclar el azúcar con las yemas de huevo hasta que se quede una crema blanquecina, añadir luego el zumo de naranja, la medida de aceite y la harina. Una vez todo mezclado incorporar la levadura y las claras a punto de nieve.
- Colocar en una fuente rectangular previamente engrasado con mantequilla y harina. Añadir la masa y colocar los albaricoque a trocitos.
- Hornear a 180ºC durante unos 35 minutos.
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