Coca de ceba i sobrassada mallorquina
Una coca que no dejará indiferente a nadie. Una explosiva combinación de sus dos productos estrella: cebolla y sobrasada. En cada bocado notareis la mezcla tan buena de comer dulce y salado a la vez. Su elaboración es muy sencilla y es ideal para presentar en cualquier momento, tanto en comidas familiares, de amigos o simplemente como merienda.
ingredientes
- Manteca de cerdo - 45 gr.
- Aceite - 50 ml.
- Agua - 150 ml. Tibia
- Levadura prensada - 15 gr.
- Harina floja - 350 gr.
- Cebolla - 4 grandes, cortadas a láminas finas. Para el relleno
- Sal - Para el relleno
- Pimienta - Para el relleno
- Sobrasada - Para el relleno
- Miel - Para el relleno
Instrucciones
- Diluir la levadura en el agua templada. Añadirle la manteca, y el aceite. Mezclar . agregar la harina poco a poco. Amasar y bolear.
- Dejar reposar la masa en un recipiente tapado. Dejar leudar.
- Mientras la masa leuda, Fréir la cebolla en un poco de aceite. salpimentarla y cocerla por espacio de 15 minutos. Tiene que quedar medio pochada.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Cuando la masa este lista , volverla a amasar.
- Untar un molde con aceite y extender la masa .
- Distribuir la cebolla en su superficie, y por último la sobrasada cada 6 cm. aprox. un trozo.
- Consejo: Se le puede dar un toque de miel encima de la sobrasada. Eso hará que le de un sabor especial.
- Hornear por espacio de 30 minutos a 200ºC.
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