Coca de tallades
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Coca de tallades

By 24 enero, 2014

Receta típica mallorquina que se suele elaborar en las fechas de Carnavales. Les "tallades" suelen ser de sobrasada y calabazeta. Un sabor que os enamorará

ingredientes

Instrucciones

  1. Lo primero que haremos será   hervir las patatas con su piel.  Una vez hervidas las pelamos y las  machacamos.
  2. A continuación   diluimos  la levadura en  el  agua,  un poco templada.
  3.  Preparamos la batidora  eléctrica con pala, si no tenéis batidora se puede hacer manualmente  formando el volcán de   harina de toda la vida e incorporando los líquido en el centro y amasar.
  4. Volvemos  con  la batidora.primero echamos las patatas junto con la manteca y el azúcar y batimos a velocidad suave.
  5. Añadimos los huevos de uno en uno y a continuación el aceite.
  6. Después añadimos  3/ 4 de la harina y seguimos batiendo.
  7. Agregamos la levadura y  el resto de harina a la masa.
  8. Una vez  esté todo integrado  debe quedar una masa consistente pero no demasiado dura.
  9. Dejamos reposar la masa alrededor de unas 4 horas,  es preferible preparar la receta a última hora de la tarde y  dejarla leudar toda la noche.
  10. Transcurrido el tiempo de leudado, untamos una bandeja de horno con aceite  y extendemos la masa en su interior.
  11. Repartimos por su superficie los trocitos de sobrasada y butifarrón y por último los trozos de “carabassat”.
  12. En el horno previamente calentado a 180ºC,  horneamos alrededor de 25 a 30 minutos ( dependiendo  del tipo de horno que utilicemos).
  13. Un consejo: mejor ojearla de vez en cuando ya que se quema con facilidad.