Coca esponjosa ideal para acompañar con helado
¿Cuantas variedades puede haber para elaborar una coca? Esta receta podemos resaltar su textura, ya que en cada bocado notarás su esponjosidad. No podrás parar de comer hasta acabarla.
ingredientes
Instrucciones
- Precalentar el horno a 150ºC.
- Untar molde circular de 28 cm. de diámetro con manteca y un poco de harina.
- Batir las yemas con el azúcar.
- Tamizar la harina e ir incorporándola poco a poco a la mezcla anterior.
- Emulsionar las claras hasta un punto de nieve consistente, deben trabajarse bastante.
- Añadir las claras con mucho cuidado a la masa, hacerlo con movimientos envolventes.
- Hornear a 150ºC unos 60 minutos.
- Al sacarla tirar el molde al suelo , después desmoldarla en una rejilla y dejar enfriar.
- Espolvorear con azúcar glass.
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