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Cremadillos de cabello de ángel

Cremadillos de cabello de ángel
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Cremadillos de cabello de ángel

By import1 29 abril, 2012

Los cremadillos es un dulce típico de Mallorca. En todas nuestras panaderías encontraremos una gran variedad de cremadillos; requesón, chocolate, compota de manzana pero el cremadillo típico es el de cabello de ángel.

ingredientes

  • Harina de fuerza - 500 gr.
  • Agua - 250 gr. temperatura ambiente
  • Mantequilla - 60 gr. fundida
  • Sal - 12 gr.
  • Mantequilla - 350 gr. en bloque
  • Cabello de ángel - 300 gr.

Instrucciones

  1. Poner la harina en el centro de trabajo formando un volcán. En el hueco introducir el agua, la sal y los 60 grs. de mantequilla fundida.
  2. Debe enfriarse nuevamente en el frigorífico por espacio de unos 30 minutos. Volver a repetir el proceso unas 5 veces, amasando y doblando siempre en la misma dirección, y enfriándolo por el mismo espacio en el frigorífico.
  3. Para terminar; cuando tengamos la masa extendida coger un molde de cortar redondo y rellenar el centro con cabello de ángel.
  4. Cerrarlos y rebozarlos en azúcar y colocarlos en una bandeja de horno. El proceso debe ser rápido ya que es mejor si la masa sigue aún fría cuando la introduzcamos en el horno.
  5. La temperatura del horno debe estar a unos 210ºC. El tiempo aproximado de cocción: 20 minutos.

 

 

Por import1| 2012-04-29T00:00:27+01:00 abril 29th, 2012|Comida mallorquina, Postres, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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