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Empanadas de carne

Empanadas de carne
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Empanadas de carne

By import1 30 mayo, 2012

La empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta.

ingredientes

  • Cordero - 1 muslo
  • Cerdo - 500 gr. solomillo
  • Sobrasada - 1 rodaja cortada pequeña
  • Tocino - 1 loncha
  • Harina - 1 kg.
  • Manteca de cerdo - 225 gr.
  • Aceite - 125 ml.
  • Agua - 250 ml.
  • Yema - 4
  • Sal

Instrucciones

  1. Deshuesar el muslo de cordero y cortar a daditos , también el solomillo . Salpimentar y reservar.
  2. Cortar a daditos pequeños el tocino y la sobrasada ( reservar).
  3. Formaremos un volcán con la harina e iremos introduciendo los ingredientes. Lo amasaremos hasta que la pasta quede bien amasada. Formaremos bolitas individuales. Nos saldrán unas 20 empanadas.
  4. Cortaremos unos 20 papeles en forma circular, que sirvan de base para la elaboración de las empanadas.
  5. Cogeremos una bola de masa y le iremos dando forma con los dedos a fin de que nos quede una cesta redonda.
  6. Introduciremos la carne en su interior, junto con un poco de sobrasada y uno o dos trocitos de tocino.
  7. Realizaremos una tapa que colocaremos encima y con los dedos juntaremos a la pasta , dándole forma . Pellizcaremos los bordes, a fin de cellar todo el contorno. Cortar el sobrante. Una vez realizadas las empanadas las colocaremos en el horno previamente calentado a 190ºC durante unos 45 minutos.
  8. Sacarlas y dejar que se enfrien un poco antes de retirarles el papel.

 

 

Por import1| 2012-05-30T00:00:45+01:00 mayo 30th, 2012|Carnes, Comida mallorquina, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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