
Espárragos gratinados
El esparrago ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas. Ideal para personas que estén realizando algún tipo de régimen.
ingredientes
- Espárrago blanco - 20
- Huevo - 3 yemas
- Zumo de limón - 1/2
- Margarina - 1 cucharada
- Perejil - 1 ramita
- Sal
Instrucciones
- Fundir la margarina en una cazuela.
- En otra cazuela al calor, se baten las yemas con ayuda de una varilla, incorporándose poco a poco la margarina que, previamente hemos fundido, sin dejar de remover. Añadir el zumo de limón y sazonar al gusto.
- Escurrir bien los espárragos, colocándolos en una fuente resistente al calor. Cubrir con la salsa e introducir en el horno, gratinando 2 ó 3 minutos.
- Decorar con perejil y servir.
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