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Gambas de Soller

Gambas de Soller
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Gambas de Soller

By import1 24 marzo, 2014

Las gambas de Sóller son uno de los manjares más exquisitos de nuestra gastronomía. Ya en la Antigüedad los romanos alababan estas gambas rojas mallorquinas y usaban las cabezas para elaborar su querida salsa de pescado fermentado, el garum.

ingredientes

  • Gamba fresca - 1 kg.
  • Ajo - 2 dientes
  • Perejil - 1 manojo
  • Sal
  • Pimienta
  • Coñac - Para flambear

Instrucciones

  1. Limpiar la gambas y quitarles las antenas más largas.
  2. Cortar los ojos a trocitos muy pequeñitos junto con el perejil.
  3. Introducir en el horno previamente calentado a 190ºC.
  4. Cuando hayan trancurridos unos 5 minutos de cocción, flambear con el coñac . Dejar unos 6 minutos más y servir inmediatamente.
Por import1| 2014-03-24T08:56:56+01:00 marzo 24th, 2014|Pescado y marisco, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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