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Gazpacho

Gazpacho
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Gazpacho

By import1 18 mayo, 2014

Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas. Una receta que no puede faltar en tu mesa en los meses de verano.

ingredientes

  • Tomate - 1 kg. (grandes y muy maduros)
  • Pepino - 1/2
  • Pimiento verde - 4 (tiernos y pequeños)
  • Ajo - 1 diente
  • Pan - 1 rebanada (duro)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre
  • Agua
  • Huevo duro - Opcional

Instrucciones

  1. Pelar los tomates y cortar a trozos grandes. Colocar en la batidora.
  2. Pelar el pepino. Colocar en la batidora.
  3. Quitar las pepitas de los pimientos y cortar. Colocar en la batidora.
  4. Añadir el ajo.
  5. Colocar encima la rebanada de pan y echar el aceite sobre ella para que lo absorba. Es importante para el gazpacho no quede aceitoso. El aceite es lo único que no puede corregirse.
  6. Echar agua hasta que casi cubra las hortalizas.
  7. Echar sal al gusto y vinagre. Vale más quedarse corto y después corregir.
  8. Batir subiendo la velocidad hasta el máximo.
  9. Corregir de agua, sal o vinagre.
  10. Poner en la nevera mínimo 1 hora.
  11. Servir bien frio.
  12. Puede acompañarse de huevo cocido y tropezones de pan, pepino y tomate.
Por import1| 2014-05-18T15:07:26+01:00 mayo 18th, 2014|Comida sana, Entrantes, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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