Gazpacho
Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas. Una receta que no puede faltar en tu mesa en los meses de verano.
ingredientes
- Tomate - 1 kg. (grandes y muy maduros)
- Pepino - 1/2
- Pimiento verde - 4 (tiernos y pequeños)
- Ajo - 1 diente
- Pan - 1 rebanada (duro)
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
- Agua
- Huevo duro - Opcional
Instrucciones
- Pelar los tomates y cortar a trozos grandes. Colocar en la batidora.
- Pelar el pepino. Colocar en la batidora.
- Quitar las pepitas de los pimientos y cortar. Colocar en la batidora.
- Añadir el ajo.
- Colocar encima la rebanada de pan y echar el aceite sobre ella para que lo absorba. Es importante para el gazpacho no quede aceitoso. El aceite es lo único que no puede corregirse.
- Echar agua hasta que casi cubra las hortalizas.
- Echar sal al gusto y vinagre. Vale más quedarse corto y después corregir.
- Batir subiendo la velocidad hasta el máximo.
- Corregir de agua, sal o vinagre.
- Poner en la nevera mínimo 1 hora.
- Servir bien frio.
- Puede acompañarse de huevo cocido y tropezones de pan, pepino y tomate.
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