Greixera de faves tendres (Guiso de habas tiernas)
Es un plato muy sencillo, con muy pocos ingredientes y delicioso si os gustan las habas tiernas. En esta receta le vamos a poner un poco de botifarró pero tambíen le podéis añadir otro ingrediente como es la sobrasada.
ingredientes
- Haba tierna - 2 kg.
- Cebolla - 1
- Tomate - 1
- Botifarró - 1
- Alcachofa - 2. Limpias descorazonadas y peladas
- Carne - 300 gr. para el sofrito
- Acelga - 3 pencas cortadas a trozos
- Lechuga - 3 ó 4 hojas, cortadas muy pequeño
- Hierba - Un manojo (hinojo, orégano y hierbabuena)
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una sartén sofreir primero la carne, cuando empiece a coger color añadir la cebolla cortada finita y seguir sofriendo. Por último agregar el tomate y cocer unos 7 minutos más aproximadamente.
- Colocar el sofrito en una olla de barro "Greixonera" y cubrir con agua el sofrito. cuando hierva agregar la alcachofa las pencas y las hablas peladas y el botifarrón.
- Cubrir la superficie con las hojas de lechuga, esto ayuda a que las habas no oscurezcan.
- Salpimentar y cocer hasta que las habas estén tiernas . Se le puede añadir huevo duro cortado a lonchas.
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