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Greixera de faves tendres (Guiso de habas tiernas)

Greixera de faves tendres (Guiso de habas tiernas)
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Greixera de faves tendres (Guiso de habas tiernas)

By import1 16 abril, 2013

Es un plato muy sencillo, con muy pocos ingredientes y delicioso si os gustan las habas tiernas. En esta receta le vamos a poner un poco de botifarró pero tambíen le podéis añadir otro ingrediente como es la sobrasada.

ingredientes

  • Haba tierna - 2 kg.
  • Cebolla - 1
  • Tomate - 1
  • Botifarró - 1
  • Alcachofa - 2. Limpias descorazonadas y peladas
  • Carne - 300 gr. para el sofrito
  • Acelga - 3 pencas cortadas a trozos
  • Lechuga - 3 ó 4 hojas, cortadas muy pequeño
  • Hierba - Un manojo (hinojo, orégano y hierbabuena)
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  1. En una sartén sofreir primero la carne, cuando empiece a coger color añadir la cebolla cortada finita y seguir sofriendo. Por último agregar el tomate y cocer unos 7 minutos más aproximadamente.
  2. Colocar el sofrito en una olla de barro "Greixonera" y cubrir con agua el sofrito. cuando hierva agregar la alcachofa las pencas y las hablas peladas y el botifarrón.
  3.  Cubrir la superficie con las hojas de lechuga, esto ayuda a que las habas no oscurezcan.
  4. Salpimentar y cocer hasta que las habas estén tiernas . Se le puede añadir huevo duro cortado a lonchas.
Por import1| 2013-04-16T00:00:27+01:00 abril 16th, 2013|Comida mallorquina, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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