Greixonera de peus de porc
Es un plato balear típico que se come tradicionalmente en el tiempo de carnaval. También existe una versión dulce. El nombre proviene de la cazuela de tierra con la que se prepara el plato.
ingredientes
- Manita de cerdo - 2
- Morro
- Oreja
- Careta
- Huevo - 5
- Nuez moscada
- Cebolla - 1
- Clavos - 2
- Hoja de laurel - 1
- Hierba - Hinojo, hierba buena, orégano y perejil
- Pan de molde - 1 rebanada bañada en leche
Instrucciones
- Hervir la carne con sal hasta que esté cocida, colar y retirar los huesos.
- Remojar una rebanada de pan con leche.
- En un bol se baten los huevos, se le añade el pan remojado en leche y un poco de nuez moscada, sal y un poco de pimienta. Se mezcla con la carne.
- Se le echa la carne y se le va añadiendo la leche poco a poco, hasta cubrir la mezcla.
- Se rectifica la sal y las especias y se pone en una cazuela al horno a 190ºC. hasta que cuaje y coja color.
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