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Greixonera de peus de porc

Greixonera de peus de porc
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Greixonera de peus de porc

By import1 24 marzo, 2014

Es un plato balear típico que se come tradicionalmente en el tiempo de carnaval. También existe una versión dulce. El nombre proviene de la cazuela de tierra con la que se prepara el plato.

ingredientes

  • Manita de cerdo - 2
  • Morro
  • Oreja
  • Careta
  • Huevo - 5
  • Nuez moscada
  • Cebolla - 1
  • Clavos - 2
  • Hoja de laurel - 1
  • Hierba - Hinojo, hierba buena, orégano y perejil
  • Pan de molde - 1 rebanada bañada en leche

Instrucciones

  1. Hervir la carne con sal hasta que esté cocida, colar y retirar los huesos.
  2. Remojar una rebanada de pan con leche.
  3. En un bol se baten los huevos, se le añade el pan remojado en leche y un poco de nuez moscada, sal y un poco de pimienta. Se mezcla con la carne.
  4. Se le echa la carne y se le va añadiendo la leche poco a poco, hasta cubrir la mezcla.
  5. Se rectifica la sal y las especias y se pone en una cazuela al horno a 190ºC. hasta que cuaje y coja color.
Por import1| 2014-03-24T08:30:12+01:00 marzo 24th, 2014|Carnes, Comida mallorquina, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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