Hojaldre de verduras
El hojaldre es una masa crujiente traída a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas. Se elabora con harina, grasa, agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos.
ingredientes
- Hojaldre - 450 gr.
- Huevo - 1 para pintar
- Harina
- Mantequilla - 50 gr.
- Pechuga - 1 pavo cortado a dados
- Pimiento verde - 1. cortado a tiras
- Champiñón - 100 gr. en láminas
- Harina - 2 cucharadas y media
- Caldo - 100 ml. ave
- Leche - 150 ml.
- Vino blanco
- Tomate - Cherry, para decorar
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una sartén fundir la mantequilla y rehogar la cebolla y el ajo unos 7 minutos.
- En otra sartén freír el pavo con un poco de sal y pimienta. (reservar)
- Freír las verduras previamente rebozadas en la harina y cuando estén pochas añadirle el caldo y la leche junto con el vino blanco y el pavo y cocerlo hasta que se reduzca y la mezcla espese. Salpimentar al gusto.
- Extender una lámina de masa de hojaldre rectangular y colocar el relleno a lo largo. extender la segunda capa y sellarla con el huevo.
- Hornear unos 15 minutos a 200ºC.
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