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Hojaldre de verduras

Hojaldre de verduras
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Hojaldre de verduras

By import1 14 septiembre, 2012

El hojaldre es una masa crujiente traída a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas. Se elabora con harina, grasa, agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos.

ingredientes

  • Hojaldre - 450 gr.
  • Huevo - 1 para pintar
  • Harina
  • Mantequilla - 50 gr.
  • Pechuga - 1 pavo cortado a dados
  • Pimiento verde - 1. cortado a tiras
  • Champiñón - 100 gr. en láminas
  • Harina - 2 cucharadas y media
  • Caldo - 100 ml. ave
  • Leche - 150 ml.
  • Vino blanco
  • Tomate - Cherry, para decorar
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

  1. En una sartén fundir la mantequilla y rehogar la cebolla y el ajo unos 7 minutos.
  2. En otra sartén freír el pavo con un poco de sal y pimienta. (reservar)
  3. Freír las verduras previamente rebozadas en la harina y cuando estén pochas añadirle el caldo y la leche junto con el vino blanco y el pavo y cocerlo hasta que se reduzca y la mezcla espese. Salpimentar al gusto.
  4. Extender una lámina de masa de hojaldre rectangular y colocar el relleno a lo largo. extender la segunda capa y sellarla con el huevo.
  5. Hornear unos 15 minutos a 200ºC.
Por import1| 2012-09-14T00:00:58+01:00 septiembre 14th, 2012|Comida sana, Entrantes, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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