Lomo asado con níscalos
El níscalo es un hongo basidiomiceto comestible. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Aflora en otoño.
Ingredients
- Lomo - 12 trozos de cerdo
- Níscaro - 1 kg.
- Patata - 1 kg y medio, hervidas sin piel
- Perejil - 1 manojo
- Ajo - 2
- Limón - 1
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Instructions
- Limpiar los níscalos con la ayuda de un paño húmedo. Cortar un poco los rabitos , ( reservar).
- Salpimentar la carne y echarle unas gotas de limón
- Preparar el picadillo ( ajo, perejil, aceite).
- Freir las patatas.
- Tostar los níscalos echándoles sal, limón y un chorrito de aceite . Cuando estén casi listos, con la ayuda de una cuchara o pincel echarles picadillo.
- Al mismo tiempo asar el lomo a la plancha previamente salpimentado y cuando este prácticamente casi listo agregarle el picadillo.
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