Magdalenas de miel de Agave
La magdalena o madalena es un pequeño bollo tradicional de la región de Lorena, en Francia, que se ha extendido por toda Francia, España, y por consecuencia, Iberoamérica.
ingredientes
- Huevo - 200 gr.
- Azúcar glas - 140 gr.
- Miel de Agave - 70 gr.
- Harina - 200 gr.
- Polvo de hornear - 8 gr.
- Sal - 2 gr.
- Aceite de oliva - 180 gr.
- Cápsulas de papel
Instrucciones
- Montamos con la batidora los huevos con el azúcar hasta obtener una masa consistente. A continuación, añadimos miel de agave y seguimos batiendo.
- A marcha lenta incorporamos la harina, el polvo de hornear y la sal, previamente mezclados y tamizados.
- Por último añadimos poco a poco el aceite, mezclamos bien. y, finalmente, batimos a marcha rápida durante 1 minuto.
- Vertemos la masa en una manga pastelera y dejamos reposar durante unas 2 horas.
- Dosificamos un poco de masa en cada cápsula de papel, espolvoreamos con azúcar en grano y horneamos (previamente hemos precalentado el horno) durante unos 20 minutos a 180 ºC.
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