Mini cocas de pimientos y berenjenas dulces
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Mini cocas de pimientos y berenjenas dulces

By 12 septiembre, 2014

En Mallorca es muy típico realizar cocas ya sean dulces o salada. Esta receta es ideal para servir como entrante o picotear antes de el primer plato. La haremos de pimientos y berenjenas pero cada uno puede poner los ingredientes que le guste.

ingredientes

Instrucciones

  1. Realizar un volcán con la harina.
  2. Crear un hueco en el centro.
  3. Diluir la levadura.
  4. Incorporar todos los ingredientes en el hueco de la harina y amasar.
  5. Dejar reposar la masa unos 10 minutos para quitarle nervio.
  6. Con un rodillo de amasar aplanar la masa y formar las cocas con la ayuda de un cortador redondo.
  7. Colocar en una bandeja de horno previamente untada con un poco de aceite.
  8. Escalibada: Asar los pimientos y berenjenas.
  9. Cuando estén listos pelarlos y cortarlos en tiras.
  10. Añadirles un ajo cortado con trozos pequeñitos.
  11. Sazonar con aceite , sal y 3 cucharadas de azúcar ( lo ideal es realizarlo con antelación y dejarlo reposar un par de horas).
  12. Para el montaje : Colar la mezcla de pimientos.
  13. Colocar con la ayuda de un tenedor la mezcla en la superficie de las cocas.
  14. Hornear a 200ºC con el horno previamente calentado unos 20 minutos. ( depende de cada horno).