Paella espontánea
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Paella espontánea

By 30 julio, 2013

Paella es un modelo de sartén ancha, sin mango pero a veces con asas. De ahí, también se refiere a una receta de cocina con base de arroz cocinado con otras viandas en el utensilio denominado paila, muy popular en Valencia.

ingredientes

Instrucciones

  1. En una paella sofreír con abundante aceite el pimiento. Una vez sofrito hacemos lo mismo con la carne, hasta que tome buen color.
  2. Añadimos la sepia y más tarde la verdura.
  3. Dejamos que se pegue a la paella.
  4. Añadimos el tomate una vez bien sofrita la verdura y la sepia.
  5. Cuando se evapore el agua, sofreímos el arroz unos 5 minutos.
  6. añadimos el caldo y la picada de ajo y perejil, colocamos los mejillones y las chirlas.
  7. Esperamos 15 minutos y una vez se evapora el caldo, tapamos y dejamos reposar de 3 a 5 minutos más antes de servir.
  8. La paella mejora mucho si se come directamente de la paellera.

ÍA