Pan de plátano
Es un tipo de pan elaborado con la masa amarilla de plátanos y levado por regla general con levadura química. No obstante hay recetas que se elaboran con levaduras, tal y como se hacen con los panes tradicionales.
ingredientes
- Levadura en - 2 cucharadas
- Canela - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Nuez - 150 gr. en trozos
- Huevo - 3
- Plátano - 3 maduros y picados
- Limón - 1 cáscara
- Aceite vegetal - 125 ml.
- Azúcar - 225 gr.
- Azúcar molido - 75 gr.
- Extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- Harina - 375 gr.
Instrucciones
- Untar dos moldes con mantequilla y harina.
- Precalentar el horno a 180º C.
- Tamizar la harina , la levadura , la canela y la sal.
- Batir los huevos.
- En un bol aplastar los plátanos , hasta formar una mezcla homogénea.
- Incorporar los plátanos con los huevos y añadirle la ralladura de limón.
- Añadir el aceite, el azúcar (blanco y moreno), la vainilla y el zumo de limón. Mezclar.
- Verter la mitad de la mezcla de plátano sobre la harina y remover.
- Mezclar poco a poco los ingredientes secos, añadir la mezcla de plátano restante.
- Repartir el contenido en los moldes, cubriendo hasta la mitad.
- Hornear unos 40 minutos , Insertar un palillo para comprobar que estén listos.
- Dejar enfriar en una rejilla.
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