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Panellets de pinyons

Panellets de pinyons
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Panellets de pinyons

By import1 30 octubre, 2012

Son un dulce típico de Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares y el Principado de Andorra que tradicionalmente se preparan para el día 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos, también conocida como castañada en Cataluña y Aragón.

ingredientes

  • Almendra - 300 gr. cruda molida
  • Azúcar - 300 gr.
  • Boniato - Hervidos,pelados y triturados
  • Limón - Ralladura
  • Huevo - 2 yemas
  • Huevo - 2 claras

Instrucciones

  1. En un bol preparamos el mazapán ; la almendra molida, los boniatos hervidos y triturados juntamente con el azúcar y la ralladura de limón . Incorporar las yemas de los huevos y trabajar la masa hasta que quede totalmente integrado.
  2. Una vez tengamos hecha la masa la dejamos reposar en el frigorífico alrededor de 2 horas.
  3. Transcurrido el tiempo realizamos bolitas con las manos , ( humedecer las manos a fin de que no se pegue la masa).
  4. Remojar las bolas con un poco de clara de huevo .
  5. Por último rebozar con los piñones , apretando para que queden compactos a la masa y no se despeguen.
  6. Pintarlos con yema de huevo.
  7. Introducir en el horno previamente calentado a 180º C unos 20 minutos, (hasta que estén doraditos).
  8. A esta misma receta se le puede cambiar los piñones por almendra troceada o avellanas.

 

 

Por import1| 2012-10-30T00:00:24+01:00 octubre 30th, 2012|Comida mallorquina, Postres, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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