Pastel de zanahoria con nata
El pastel de zanahoria, tarta de zanahoria o torta de zanahoria es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave.
ingredientes
- Azúcar moreno - 300 gr.
- Huevo - 3
- Aceite de girasol - 300 ml.
- Harina - 300 gr,
- Bicarbonato - 1 cucharadita
- Levadura en polvo - 1 cucharada
- Canela - 1 cucharadita
- Sal - 1/2 cucharadita
- Extracto de vainilla - 1/2 cucharadita
- Zanahoria - 350 gr. Rallada
- Nuez - 150 gr. Picadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Preparar un molde de 28 cm de diámetro. untándolo con mantequilla y enharinarlo.
- Batir el azúcar los huevos y el aceite. Añadir la esencia de vainilla y mezclar.
- Tamizar la harina, el bicarbonato, la levadura, canela y la sal.
- Incorporar a la mezcla anterior.
- Añadir la zanahoria y las nueces picadas remover con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
- Verter en el molde y honear alrededor de 30 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
- Acompañar con nata montada.
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