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Pastel de zanahorias con manzana y nueces, rellena de queso crema

Pastel de zanahorias con manzana y nueces, rellena de queso crema
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Pastel de zanahorias con manzana y nueces, rellena de queso crema

By import1 6 febrero, 2014

El pastel de zanahoria, tarta de zanahoria o torta de zanahoria es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave.

ingredientes

  • Aceite - 120 ml.
  • azúcar moreno - 200 gr.
  • Huevo - 2
  • Nuez molida - 85 gr.
  • Zanahoria - 300 gr. Peladas y rayadas
  • Manzana - 1 cortada a dados muy pequeños
  • Harina de repostería - 290 gr.
  • Levadura - 1 cucharada
  • Bicarbonato sódico - 3/4
  • Canela - 1 cucharadita
  • Esencia de vainilla
  • Sal
  • Mantequilla - 60 gr. Para la crema
  • Queso philadelphia - 225 gr.
  • Azúcar glas - 200 gr.

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180ºC.
  2. Engrasar y forrar el fondo del molde con papel sulfurizado.
  3. En una batidora verter el aceite y el azúcar moreno y batir.
  4. Batir ligeramente los huevos y agréguelos a la anterior preparación, bata hasta que se integren.
  5. Añada las nueces, las zanahorias y la manzana. Mezclar poco a poco.
  6. Tamizar la harina junto con el bicarbonato , la levadura , la canela y la sal. incorporar a la mezcla anterior en 3 tandas, a velocidad lenta hasta que la masa esté ligada.
  7. Rellenar el molde y hornear alrededor de 40 minutos ( dependiendo del horno).
  8. Mientras se cuece el bizcocho preparar la crema de queso.
  9. Ponga la mantequilla junto con el azúcar glas y batir hasta que quede una crema homogénea, Añadir el queso crema y batir hasta que quede una crema esponjosa.
Por import1| 2014-02-06T10:49:26+01:00 febrero 6th, 2014|Postres, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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