Pavlova de frutas
Es una especie de postre elaborado de merengue denominado así en honor de la bailarina de ballet, Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro.
Ingredients
- Huevo - 6 claras temperatura ambiente
- Sal - Una pizca
- Azúcar blanquilla - 370 gr.
- Maicena - 2 cucharaditas
- Vinagre - 1 cucharadita
- Nata - 350 gr.
- Frutas cortadas
Instructions
- Precaliente el horno a 180ºC.
- Cubrir una bandeja de hornear con papel sulfurizado. Dibujar un circulo de unos 20 cm. de diámetro, que nos sirva de guía.
- Batir las claras con la sal hasta que forme picos. Añadir el azúcar gradualmente y seguir batiendo hasta punto de nieve.
- Añadir la maicena y el vinagre. Cuando este listo, con la ayuda de una cuchara ir rellenando el interior del circulo y alisar.
- Hornear 5 minutos y reducir la temperatura a 100ºC. y hornee 1 hora 30 minutos.
- Apagar y dejar en el interior del horno hasta que este completamente frío.
- Mientras tanto , preparar la fruta elegida y cortarla al gusto.
- Batir la nata bien fría y cuando empiece a espesar, ir añadiéndole el azúcar poco a poco.
- Verter la nata sobre la base del merengue y decorar con la fruta.
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