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Masterclass de Turrones con David Pallás

120,00

Masterclass de Turrones, impartído por David Pallás, el maestro chocolatero.


  • Fecha: viernes 14 de diciembre de 2018
  • Hora: De 16:00 a 20:00h Apróx
  • Lugar: Plaça Nova 5e, Santa Maria del Camí
  • Imparte: David Pallás
  • Organiza: www.misrecetas.com
  • Observaciones: coffe break incluido
  • Información: info@misrecetas.com
  • Teléfono: 606367374
  • Precio: 120€

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Product Description

En este curso, David realizará uno de los alimentos más deliciosos de la reposteria española, los turrones. David Pallás imparte este curso, donde nos deleitará con su innovador toque. Si se puede acompañar de chocolate… David Pallás lo hará. En 2011 fue ganador del premio a la mejor mona en un concurso dedicado a las monas de pascua (Quin Cacau).

La base para la elaboración de todos los turrones será de chocolate. Veremos las siguientes técnicas:

  • Turrones sin templado
  • Decoraciones con aerógrafo
  • Efecto terciopelo
  • Uso de los colorantes liposolubles
  • Uso de colorantes metálicos
  • Tronco tradicional
  • Turrones personalizados mediante serigrafía

Y en cuanto a rellenos veremos los siguientes rellenos:

  • Chocolate con churros
  • Pan con aceite, sal y romero
  • Almendras y Avellanas con chocolate tierno al corte
  • Pistacho salado
  • Caramelo salado con cacahuetes y galleta de especulos
  • Tronco de ganache aireada y fruta confitada con corteza crujiente de chocolate al 60%

 

David Pallás

Gran Maestro chocolatero, David ante todo es una persona inquieta y apasionada con su trabajo. Es asesor de grandes marcas de chocolate, imparte clases y hace demos por todo el mundo compartiendo así su gran pasión por el chocolate.

Su trabajo ha sido reconocido en diferentes ocasiones a nivel nacional e internacional y comparte también todo su saber hacer en televisión. Es responsable del departamento de I+D de Lindt dónde participa activamente. Tiene editado su libro Pasión por el chocolate en el que comparte todo lo imprescindible para trabajar con tan preciado elemento. “

I Love CHOCOLATE es mi filosofía, la tuya, la de todos los chocomaníacos. Bajo esta premisa, imparto cursos y talleres en ciudades españolas para amateurs. Organizo catas, demostraciones y maridajes que te dejarán con un buen sabor de boca. Como maestro chocolatero, asesoro e imparto master classes en escuelas y bakeries en toda Europa.”

El curso es teórico en su totalidad.

Está permitida la toma de imágenes y vídeo para uso privado. No está permitido publicar dichas imágenes en público en ningún caso.


Política de Cancelación:

  • Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.
  • Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.
  • En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

Importante:

  • Las plazas se otorgarán en riguroso orden de inscripción.
  • El dinero abonado será válido únicamente para la fecha del taller y no es reembolsable.
  • La plaza reservada es transferible a otra persona en caso de no poder asistir al curso.
  • No está permitido tomar fotos de los paso a paso en clase.
  • No está permitido filmar la clase.
  • El hecho de efectuar el curso, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica del mismo sin el permiso del diseñador.
  • Al leer estas indicaciones se entienden por aceptadas las condiciones aquí descriptas.