Spaguetis al cava
Son un tipo de pasta con forma de cuerdas largas y delgadas, de sección circular. Se pueden distinguir de otros similares por su diámetro. Hay una inmensa variedad de hacer dicha pasta, nosotros para esta ocasión vamos a elaborarla con cava.
ingredientes
- Espaguetti fresco
- Cava brut - 1 litro
- Ajo - 2 dientes
- Perejil
- Almeja - 500 gr.
- Gamba - 200 gr.
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lavar las almejas y dejarlas 20 minutos con agua y sal, a fin de que echen la arena de su interior.
- Volver a lavar con agua fría y ponerlas en una olla tapada al fuego lento hasta que se abran. (reservar).
- En una olla con agua hirviendo hervir los espaguetis con sal, la mitad del tiempo que indique el fabricante. (colar).
- Sofreir el ajo junto con el perejil. Al estar un poco dorado echarle el agua que han soltado las almejas e incorporar el cava y dejar que hierva.
- Echar los espaguetis y terminar la cocción en este caldo.
- Sofreir las gambas en un poco de aceite y pelarlas. Una vez colados los espaguetis añadir las almejas y las gambas , espolvorear con perejil..
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