Tallarines al tartufo
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Tallarines al tartufo

By 28 mayo, 2012

Las Trufas son el fruto de un hongo subterráneo, fruto de un micelio que se desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles o arbustos a los que se denominan especies truferas. Hay hasta treinta variedades comestibles de Trufa.

Ingredients

Instructions

  1. En una olla con agua hirviendo con sal , echaremos los tallarines frescos . Los coceremos alrededor de unos 3 o 4 minutos. (Los escurriremos en un colador y los rociaremos con aceite o con una cucharada de mantequilla).
  2. Cortaremos la charlota o una cebolla y la sofreiremos en la sartén con un poco de aceite y sal. Echaremos la nata y cuando esta caliente añadiremos la lata de Foie . Iremos removiendo continuamente a fin de que se deshaga todo.
  3. Añadiremos la trufa cortada muy pequeñita a la mezcla anterior. Por último echaremos 1 cucharada sopera de maicena a fin de que espese un poco la salsa.
  4. Lo dejaremos que se cocine durante unos 8 minutos más.
  5. Una vez este realizada la salsa, colocaremos los tallarines en un plato grande o bien en una bandeja y procederemos a rociarlos con la salsa, reservando un poco en una salsera por si se quiera añadir más cantidad.
  6. Consejo: Servir inmediatamente.