Tallarines al tartufo
Las Trufas son el fruto de un hongo subterráneo, fruto de un micelio que se desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles o arbustos a los que se denominan especies truferas. Hay hasta treinta variedades comestibles de Trufa.
ingredientes
- Tallarin - 500 gr.
- Charlota - 1
- Foie - 1 lata de setas
- Nata - 500 ml.
- Maicena - 1 cucharada
- Trufa - 1
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Instrucciones
- En una olla con agua hirviendo con sal , echaremos los tallarines frescos . Los coceremos alrededor de unos 3 o 4 minutos. (Los escurriremos en un colador y los rociaremos con aceite o con una cucharada de mantequilla).
- Cortaremos la charlota o una cebolla y la sofreiremos en la sartén con un poco de aceite y sal. Echaremos la nata y cuando esta caliente añadiremos la lata de Foie . Iremos removiendo continuamente a fin de que se deshaga todo.
- Añadiremos la trufa cortada muy pequeñita a la mezcla anterior. Por último echaremos 1 cucharada sopera de maicena a fin de que espese un poco la salsa.
- Lo dejaremos que se cocine durante unos 8 minutos más.
- Una vez este realizada la salsa, colocaremos los tallarines en un plato grande o bien en una bandeja y procederemos a rociarlos con la salsa, reservando un poco en una salsera por si se quiera añadir más cantidad.
- Consejo: Servir inmediatamente.
Deje su comentario