Tallarines con setas y huevos
Son un tipo de masa (pasta) alargada, de ancho pequeño y forma achatada que integran el conjunto de las paste asciute (pastas secas) de origen italiano. Aunque los que se conocen en toda Europa y otros sitios provienen directamente de Italia.
ingredientes
- Tallarin - 150 gr.
- Seta - 100 gr.
- Cebolla - 1/2
- Ajo - 1 diente
- Huevo - 2
- Perejil - Picado
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Cocemos la pasta en agua con sal y un chorro de aceite unos 5 minutos. Reservamos.
- Rehogamos la cebolla y los dientes de ajo (todo picado) en una sartén con aceite.
- A continuación añadimos las setas bien limpias y fileteadas.
- Lo sazonamos y lo dejamos unos minutos. Después introducimos los tallarines y rehogamos.
- Aparte, en una cazuela con agua y vinagre, escalfamos los huevos.
- Finalmente, servimos la pasta y colocamos los huevos con un poco de sal.
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