Tartaletas de pollo al ajillo con ensalada
Es una especie de plato volante de gran variedad dependiendo de su relleno. Su base suele estar elaborado de recortes de hojaldre. Suelen emplearse en guarniciones de algunos platos de carnes asadas y pescados. Dependiendo de su contenido pueden ser dulces o saladas.
ingredientes
- Pollo - 1/4
- Cebolleta - 2
- Diente de ajo - 3
- Lámina de hojaldre - 1
- Nata líquida - 150 ml.
- Huevo - 2
- Ramita perejil - 1
- Harina
- Aceite de oliva - 4 cucharadas
- Vino blanco - 1 vasito
- Ensalada varia - Unas hojas
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Pintar cuatro moldes de tartaleta con aceite. Cortar el hojaldre en discos algo mas grandes que los moldes y colocarlos sobre éstos.Pinchar el fondo con un tenedor y dejarlos en la nevera.
- Lavar y picar el perejil, el pollo y secarlo. Pasarlo por harina dorarlo y retirarlo.
- Limpiar las cebolletas, lavarlas y picarlas. Rehogarlas en el mismo aceite durante 10 minutos.
- Agregar de nuevo el pollo, los ajos, pelados y picados. Salpimentar, verter el vino y dejarlo reducir unos instantes.
- Añadir un vasito de agua, tapar y cocer a fuego lento 35 minutos. Retirar el pollo y deshuesarlo.
- Precalentar el horno a 180°. Batir los huevos con la nata, salpimentar y agregar el pollo, las verduras del sofrito y el perejil.
- Rellenar las tartaletas con esta preparación, ponerlas en la placa y hornearlas 20 minutos.
- Dejarl templar, desmoldar y servir con las hojas de ensalada lavadas y secas.
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