Trufas de chocolate
La "trufa" tradicional se originó en Bélgica y fue llamada trufa porque la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre. En Norteamérica, el término “trufa” se utiliza de forma muy liberal y los chocolates llamados trufas son típicamente redondos y de forma de montaña con un centro rico y liso de chocolate, hecho de polvo o crema de cacao puro.
ingredientes
- Chocolate - 570 gr. de cobertura
- Leche - 3 cucharadas, condensada
- Nata - 1/4 L.
- Nuez - 1 de mantequilla
- Brandy - 1 chorrito
- Chocolate - Fideos
- Cacao en polvo
Instrucciones
- Primero hervimos la nata y la dejamos enfriar. Después le añadimos la leche condensada y lo mezclamos.
- Ponemos unos 370 g del chocolate de cobertura en un bol y lo fundimos en el microondas un minuto; después lo retiramos, lo mezclamos y lo ponemos a calentar un minuto más, hasta que esté fundido.
- Le agregamos la mantequilla, el brandy y la mezcla de la nata con la leche condensada.
- Lo batimos bien hasta que quede una masa homogénea.
- Después dejamos enfriar la masa a temperatura ambiente un día entero.
- Redondeamos la masa con las manos y moldeamos las trufas.
- Finalmente fundimos el resto de chocolate y las bañamos , espolvoreándolas a continuación con el cacao en polvo y los fideos de chocolate.
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