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Trufas de chocolate

Trufas de chocolate
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Trufas de chocolate

By import1 10 agosto, 2012

La "trufa" tradicional se originó en Bélgica y fue llamada trufa porque la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre. En Norteamérica, el término “trufa” se utiliza de forma muy liberal y los chocolates llamados trufas son típicamente redondos y de forma de montaña con un centro rico y liso de chocolate, hecho de polvo o crema de cacao puro.

Ingredients

  • Chocolate - 570 gr. de cobertura
  • Leche - 3 cucharadas, condensada
  • Nata - 1/4 L.
  • Nuez - 1 de mantequilla
  • Brandy - 1 chorrito
  • Chocolate - Fideos
  • Cacao en polvo

Instructions

  1. Primero hervimos la nata y la dejamos enfriar. Después le añadimos la leche condensada y lo mezclamos.
  2. Ponemos unos 370 g del chocolate de cobertura en un bol y lo fundimos en el microondas un minuto; después lo retiramos, lo mezclamos y lo ponemos a calentar un minuto más, hasta que esté fundido.
  3. Le agregamos la mantequilla, el brandy y la mezcla de la nata con la leche condensada.
  4. Lo batimos bien hasta que quede una masa homogénea.
  5. Después dejamos enfriar la masa a temperatura ambiente un día entero.
  6. Redondeamos la masa con las manos y moldeamos las trufas.
  7. Finalmente fundimos el resto de chocolate y las bañamos , espolvoreándolas a continuación con el cacao en polvo y los fideos de chocolate.
Por import1| 2012-08-10T00:00:39+00:00 agosto 10th, 2012|Postres, Recetas, Sin categoría|Sin comentarios

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